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新葡亰食堂暖人心 理论实践求创新

2018-03-23 18:18:33T T

为切实维护师生生命健康安全,保证学校教育教学秩序,新葡亰食堂一直秉承着“服务于师生”的宗旨,默默在后方奉献着。

恰逢安全教育月,新葡亰食堂全体人员在实践的打磨中,不忘理论学习,并进行了南京市江北新区中小学食品安全工作规范的知识考核。

考核内容主要从以下方面选取:

一、五常法

二、从业人员操作规范

三、从业人员工作服管理规范

四、从业人员健康管理、培训规范

五、食堂建筑结构、布局、场所设置、分隔、面积规范

六、食堂设施配置规范

七、食品库房管理规范

八、专间(备餐间)设施配置规范

九、洗手消毒设施配置规范

十、通风排烟设施配置规范

十一、清洗、消毒、保洁设施配置规范

十二、防尘、防鼠、防虫害设施及其相关物品管理规范

十三、采光照明设施规范

十四、废弃物暂存设施配置规范

十五、设备、工具和容器管理规范

十六、大宗食材及调味料验收规范

十七、食品留样规范

十八、餐厨垃圾(泔水)回收处置规范

十九、饮用水管理规范

食堂全体工作人员参与本次考核,并认真积极地答题。最后,以全员合格的成绩交出满意的答卷,给学校的食堂工作提供了有力的保障!

                                                                                                                   通讯员/摄影:王天文


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